秋季開(kāi)學(xué) | 校園食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期而系統(tǒng)的工作，金勺子食品集團(tuán)將繼續(xù)致力于提升食安高水平！

8月22日，市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、民政部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)管局等五部門(mén)聯(lián)合召開(kāi)電視電話會(huì)議，部署開(kāi)展為期5個(gè)月的集中用餐單位食品安全問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)。會(huì)議指出，此次專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)是學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想主題教育和落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求的具體實(shí)踐，旨在推動(dòng)集中用餐單位食堂管理明顯規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識(shí)明顯增強(qiáng)，環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，重大食品安全事件明顯減少，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。

為深入貫徹落實(shí)主題教育“踐行宗旨為民造?！钡哪繕?biāo)要求，聚焦群眾急難愁盼，保障學(xué)校校園及周邊相關(guān)食品安全，廣東市場(chǎng)監(jiān)管局將于2023年9月1日開(kāi)展2023年全省秋季學(xué)校校園及周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查統(tǒng)一行動(dòng)，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)新媒體平臺(tái)開(kāi)展“你點(diǎn)我查”校園及周邊食品安全飛行檢查投票活動(dòng)，屆時(shí)將根據(jù)投票結(jié)果于9月1日通過(guò)政務(wù)直播的方式對(duì)其進(jìn)行飛行檢查，讓學(xué)生家長(zhǎng)和市民零距離參與校園校園及周邊食品安全飛行檢查活動(dòng)，放心讓學(xué)生在學(xué)校用餐。

秋季開(kāi)學(xué)在即，為切實(shí)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)督管理，金勺子食品集團(tuán)總部下發(fā)通知，要求各校園餐飲項(xiàng)目門(mén)店做好開(kāi)學(xué)準(zhǔn)備工作，并敦促各校園門(mén)店“做好九個(gè)”：一、做好資質(zhì)證件管理；二、做好全面清潔；三、做好設(shè)備設(shè)施維護(hù)；四、做好人員健康管理；五、做好原材料采購(gòu)管理；六、做好加工過(guò)程管理；七、做好食品管理架構(gòu)建設(shè)；八、做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理；九、做好食品安全宣傳工作。

同時(shí)，我們必須要清醒地認(rèn)識(shí)到：食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期而系統(tǒng)的工作，需國(guó)家、企業(yè)、社會(huì)多方努力。金勺子食品集團(tuán)作為全國(guó)首批校園餐新標(biāo)準(zhǔn)示范實(shí)踐企業(yè)，在日常經(jīng)營(yíng)和食安管理中堅(jiān)持從細(xì)微處入手、堅(jiān)持科學(xué)化系統(tǒng)管理，嚴(yán)格落實(shí)從采購(gòu)到加工、出餐等每一個(gè)環(huán)節(jié)，多措并舉，嚴(yán)防死守食品安全的一道道防線。

首先，要建立完善的食品安全管理體系，這是確保食品安全的基礎(chǔ)。金勺子食品集團(tuán)致力于建立健全的食品安全管理制度，包括食品安全培訓(xùn)、原料采購(gòu)、食品加工、食品存儲(chǔ)、食品運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，以確保食品的質(zhì)量和安全。

其次，要牢牢把握食品原料的采購(gòu)環(huán)節(jié)，這是食品安全的第一道關(guān)口。金勺子食品集團(tuán)在日常管理運(yùn)營(yíng)中，嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期評(píng)估和監(jiān)管，確保食品原料的質(zhì)量和安全。同時(shí)，注重食品原料的儲(chǔ)存和運(yùn)輸管理，以確保其在加工前保持新鮮和衛(wèi)生。

再次，門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)管理要規(guī)范化，這是防止食品安全的重要手段。在食材加工和制作過(guò)程中，我們嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行操作，同時(shí)門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)格按照4D現(xiàn)場(chǎng)管理，并建立了完善的食品檢驗(yàn)和質(zhì)量控制體系，確保食品的質(zhì)量和安全。

然后，提高職工及師生的食品安全意識(shí)和素質(zhì)，這是防止食品安全事故發(fā)生的有效途徑。因此，我們除了加強(qiáng)自身食品安全宣傳和培訓(xùn)，還會(huì)定期組織食品安全知識(shí)講座和培訓(xùn)，幫助師生了解食品安全知識(shí)和正確的食品消費(fèi)習(xí)慣。

最后，必須建立健全的應(yīng)急機(jī)制，可確保在發(fā)生食品安全事故時(shí)能夠及時(shí)有效地應(yīng)對(duì)和處理。食品安全事故隨時(shí)可能發(fā)生，因此，我們建立了健全的食安應(yīng)急機(jī)制，并定期進(jìn)行演練，當(dāng)事故發(fā)生時(shí)可快速啟動(dòng)。