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2024年12月05日
作品展示 | 2024金勺子杯廚藝大賽選手作品賞析
發(fā)布時間 ： 2024-10-28 14:17:35 關注：747
10月26日,金勺子團餐2024金勺子杯“廚藝爭輝·以賽啟新”廚藝大賽圓滿結束。現(xiàn)場一幕幕精彩的廚藝對決，一場場匠心與創(chuàng)新的碰撞，各廚師彰顯出了高超技藝，下面我們一起回顧本屆參賽的獲獎作品吧。
接待餐-獲獎作品
01 接待餐-一等獎《魚躍龍門》
創(chuàng)作者：韓偉國
口感：?????
創(chuàng)意：?????
這道菜肴以其寓意吉祥、造型獨特、口感鮮美而備受推崇，將鮮嫩的魚肉烹飪得恰到好處，更以精美的擺盤技藝呈現(xiàn)出鯉魚躍龍門的生動場景，是對傳統(tǒng)文化的致敬。
02 接待餐-二等獎 《百香蝦球》
創(chuàng)作者：莫森強
口感：?????
創(chuàng)意：?????
以其獨特的創(chuàng)意和誘人的風味脫穎而出，精選上等鮮蝦，搭配清新可口的百香果調味，為傳統(tǒng)的蝦球注入了新的活力，每一顆蝦球都是對味覺的華麗挑逗。
03 接待餐-二等獎《百香果焗菊花鱔片》
創(chuàng)作者：潘永追
口感：?????
創(chuàng)意：?????
巧妙地將百香果的清新酸甜與菊花鱔片的細嫩滑爽相結合，口感更加豐富，既保留了鱔魚的嫩滑，又增添了微微的焦香，是一道不容錯過的美味佳肴。
04 接待餐-二等獎《金湯煮豆腐》
創(chuàng)作者：蘇煒進
口感：?????
創(chuàng)意：?????
以其醇厚的湯底和細膩的口感脫穎而出，色澤誘人，營養(yǎng)豐富。金湯的獨特風味滲透豆腐的每一個孔隙，是健康與美味的完美結合，讓人回味無窮。
05 接待餐-三等獎《錦繡沙律鳳蝦球》
創(chuàng)作者：張文強
口感：?????
創(chuàng)意：?????
每一顆蝦球都外酥里嫩，鮮香四溢，色彩搭配和諧精美，營養(yǎng)價值高，更以其創(chuàng)意的搭配和精致的擺盤，品味與視覺的雙重享受，成為宴請賓客時的佳選。
06 接待餐-三等獎《椒香酥米煎魚柳》
創(chuàng)作者：陳紅軍
口感：?????
創(chuàng)意：?????
新鮮魚柳搭配特制的椒香酥米，經(jīng)過精心煎制，外皮金黃酥脆，內里魚肉鮮嫩多汁。椒香與魚柳的鮮美相互交織，酥米的香脆增添口感樂趣，讓人食欲大增。
07 接待餐-三等獎《黃燜蘇丹魚》
創(chuàng)作者：黃明
口感：?????
創(chuàng)意：?????
采用肉質細嫩、營養(yǎng)價值高的蘇丹魚為主料，經(jīng)過黃燜烹飪，魚肉充分吸收了調料的香氣，口感滑嫩而不失彈性，每一口都能感受到食材的原汁原味與烹飪者的匠心獨運。
08 接待餐-三等獎《豆醬焗奄仔蟹》
創(chuàng)作者：張木順
口感：?????
創(chuàng)意：?????
精選的鮮嫩奄仔蟹與獨家秘制的豆醬完美結合，經(jīng)過精心焗烤，蟹肉鮮甜而不腥，豆醬的濃郁香氣滲透蟹肉之中，每一口都滿滿的鮮香。
點心-獲獎作品
01 點心餐-金獎《白玉卷》
創(chuàng)作者：楊海濤
口感：?????
創(chuàng)意：?????
外觀精致，口感細膩，甜而不膩。每一口都能感受到外皮的軟糯與內餡的豐富層次，無論是作為午后茶點還是宴席上的精致小品，是品味生活的不二之選。
02 點心-銀牌獎《象形人參酥》
創(chuàng)作者：李天祥
口感：?????
創(chuàng)意：?????
以其栩栩如生的造型，人參的形象刻畫得淋漓盡致，精致擺盤，不僅外觀逼真，其內部更是精選優(yōu)質食材，酥皮層次分明，餡料香醇可口，帶有淡淡的人參香氣，既滋補又美味。
團膳配餐·獲獎作品
01 團膳配餐-一等獎
養(yǎng)生藥膳浸雞 農(nóng)家一碗香 胡蘿卜芹菜炒香菇
創(chuàng)作者：沈天留
口感：?????
創(chuàng)意：?????
成本：???
膳浸雞鮮嫩滋補養(yǎng)生，口感鮮美，香氣四溢；一碗香將多種農(nóng)家食材巧妙融合，滿齒留香，呈現(xiàn)家的味道；清新蔬菜，營養(yǎng)健康，色彩鮮明。
02 團膳配餐-二等獎
回鍋肉 黃金蓮藕夾 油渣炒高腳菜心
創(chuàng)作者：袁玉輝
口感：?????
創(chuàng)意：?????
成本：???
回鍋肉的香辣醇厚，肉質酥軟；蓮藕夾清脆甘甜，餡料細膩口感，精致美味；油渣炒高腳菜心既保留了蔬菜的本味，又增添了獨特的香味。
03 團膳配餐-二等獎
小花菇紅燒肉 臘味小炒荷蘭豆 腐皮青菜
創(chuàng)作者：常喜亮
口感：?????
創(chuàng)意：?????
成本：???
小花菇香氣十足，紅燒肉的醇厚美味；臘味與荷蘭豆的清脆相映成趣，豐富口感層次；腐皮青菜鮮嫩多汁，增添了清新與健康。
04 團膳配餐-三等獎
金絲肉繡球 綠豆釀蓮藕 菜心
創(chuàng)作者：區(qū)均成
口感：?????
創(chuàng)意：?????
成本：???
金絲肉繡球獨特造型。肉餡鮮美多汁，外皮酥脆可口；綠豆釀蓮藕，清香甘甜，既養(yǎng)生又美味；而清炒菜心翠綠鮮嫩；這三道佳肴，各具特色，相互搭配。
05 團膳配餐-三等獎
三杯雞 百合西芹 菜芯
創(chuàng)作者：李飛強
口感：?????
創(chuàng)意：?????
成本：???
三杯雞鮮嫩入味，香氣撲鼻；百合西芹甘甜與爽脆完美結合，口感豐富；白菜芯其清新可口；三道菜品味道層次分明，營養(yǎng)搭配合理。
06 團膳配餐-三等獎
紫蘇陳皮鴨 乾坤蝦仁 素炒三絲
創(chuàng)作者：陳國華
口感：?????
創(chuàng)意：?????
成本：???
紫蘇陳皮鴨肉質鮮嫩多汁，風味獨特；乾坤蝦仁，鮮美彈牙，色彩誘人；素炒三絲以簡單的食材，通過高超的廚藝，呈現(xiàn)出清爽可口、營養(yǎng)均衡的美味。
其他獎項
#最佳創(chuàng)意獎#
陳維清《蝦湯如意袋》
#最佳擺盤獎#
楊海濤《白玉卷》
#網(wǎng)絡人氣大廚獎#
張木順 《豆醬焗奄仔蟹》
金勺子杯優(yōu)秀獎作品
01 吳奕昌 《薄荷牛肉粒》
02 許鴻軍 《客家鹽焗雞》
03 吳松樺 《蘿卜燜牛腩》
04 李佳成 《多彩鳳尾桂蝦》
05 梁劍威 《泰式香茅檸檬蝦》
06 邱火強 紅胡椒奶油焗大蝦
07 姜 勝 《孜然羊排》
08 吳炳華 《 一品南瓜盅》
09 彭忠奕 《新派口水雞》
10 李成才 《碧綠養(yǎng)生球》
11 謝 政 《永州血鴨》
12 王衛(wèi)娣 《玉兔呈祥》
13 杜國慶 《牛肉餡餅》
14 馮尚民 《翡翠咖喱牛肉包》
15 張栩臻 《香煎鮮肉包》
16 李飛強 《蒜香蝴蝶魚》
17 李昌飛 《鍋包肉》 《養(yǎng)生小炒皇》《鹽油撈菜心》
18 吳炳華 《水煮魚》《咸香濕濕碎》《菜芯》
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